De Verdejo druiven profiteren in La Mancha van veel zonuren en koude winters. De vinificatie vindt plaats op lage temperaturen om de fruitaroma’s zo goed mogelijk te bewaren. Aroma’s van citrus, meloen en bloemige tonen. De smaak is fris, rond en knisperend. Een heerlijke wijn bij tapasgerechten, wit vlees en zachte kazen.