Meer informatie

Galet de Loire is een zachte romige gepasteuriseerde kaas die wordt gemaakt in de streek Anjou in Frankrijk. Hier bevindt zich één van de oudste kaasmakerijen van Frankrijk, de kaasmakerij Louis Tessier in Cornillé-les-Caves. Dit zachte kaasje heeft zijn naam te danken aan zijn vorm, vergelijkbaar met de kiezels aan de oevers van de Loire. Net als de Tuffeau-steen, die de façades van de kastelen van de Loire vormt, is de korst van de Galet de Loire ivoorwit en kan door rijping strogeel worden. De kaas is romig en onthult een onderscheidende smaak en een belangrijke diversiteit aan aroma’s, met houtachtige tonen.