Meer informatie

Fromager d’Affinois gebruikt een melkbehandelingsproces genaamd ‘ultrafilatration’ dat water uit de gepasteuriseerde melk verwijdert, waarbij alle andere componenten worden geconcentreerd, voordat de melk in kaas wordt omgezet. In het geval van d’Affinois Bleu resulteert dit in een zeer consistente, romige kaas met een milde blauwe smaak.