Meer informatie

Onder de Griekse kazen met een beschermde oorsprongsbenaming is de Feta PDO wel de meeste prominente! Deze ambachtelijke, zachte kaas is gemaakt van 70% schapenmelk en 30% geitenmelk. De witte kaas wordt geconserveerd in pekel en vervolgens in blokken, plakken of blokjes gesneden. Het belangrijkste kenmerk van Feta PDO is de iets zilterige, lichtzure smaak, met een karakteristiek aroma. De structuur is licht korrelig. Oorspronkelijk wordt de kaas gebruikt als tafelkaas, in salades, zoals Griekse salade, bij het bakken (‘spanakopita’ of kaastaart), of geserveerd met olijfolie en olijven. Het kan met kruiden worden bestrooid en bij verschillende gerechten worden geserveerd.